Espèces botaniques : Arabica exclusivement

Variétés botaniques : native d’Ethiopie, Moka de différentes lignées

Récolte : manuel et sélective, d’Octobre à Avril et Août à Décembre

Préparation : 80-85% voie humide avec fermentation / 10-15% voie sèche

Triage : principalement manuel

Période d’exportation : à partir de Décembre, échelonnée sur toute l’année

Teneur en caféine : environ 1,5%