Variétés botaniques : native d’Ethiopie, Moka de différentes lignées

 Récolte : manuel et sélective, d’Octobre à Avril et Août à Décembre

 Préparation : 80-85% voie humide avec fermentation / 10-15% voie sèche

 Triage : principalement manuel

 Période d’exportation : à partir de Décembre, échelonnée sur toute l’année

 Teneur en caféine : environ 1,5%

 Grade: 2