L’Ethiopie est le berceau du café. Effectivement les caféiers y poussaient à l’état sauvage, bien avant l’existence de l’homme.

L'Éthiopie est le premier producteur Africain d'Arabica.

C’est aussi le pays le plus vaste d’Afrique puisque sa superficie égale la France et à l’Espagne réunies.

Le climat tempéré sur les hauts plateaux et chaud dans les basses terres favorisent le développement d'une faune et d'une flore très diversifiée.

La province de Sidamo est une ancienne province éthiopienne et se situe dans le sud du pays.

Dans le sud  des plaines de la vallée du grand rift, les pluies sont abondantes toute l'année et dans la province  de Sidamo, le café qui y pousse naturellement est cultivé dans de grandes plantations.

Teneur en caféine :environ 1,5%